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食品安全風險評估

【學科概況】

食品安全問題一直是政府、媒體、公眾關注的重點問題,而如何科學的評估食品安全風險也逐漸成為科研工作者的研究熱點。2009年實施的《食品安全法》中規定“國家建立食品安全風險評估制度,對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害進行風險評估”,將食品安全風險評估納入了法制軌道。廣東省公共衛生研究院的“食品安全風險評估學科”以廣東省疾病預防控制中心為依托,通過與營養與食品安全所、衛生化驗所、衛生毒理所、病原微生物所等相關科所的密切合作,充分發揮中心的多學科優勢,以“食品中化學物、微生物定量風險評估技術研究”、“食品安全標準研究”、“食品安全風險預警技術研究”為重點發展方向,開展食品安全風險評估研究。

【基礎條件】

在與中心相關科所的密切合作與交流的基礎上,收集、整合食品安全風險評估和預警所需相關數據,包括食品中危害因素的含量和數據、食品消費量數據、毒理學數據資料、食源性疾病發病率等,并逐步建立數據庫。針對2011-2012年我省食品安全風險監測中發現的突出食品安全問題,整合風險監測數據和廣東省居民營養與健康狀況監測數據,運用國際通用的評估方法,開展健康風險評估,形成評估報告,為監管部門決策制定提供科學參考。

【承擔項目】

1.廣東省重點公共衛生風險評估與預警研究。廣東省衛生廳項目,2012-2013.

2.廣東省食品安全狀況評價指標體系研究。廣東省衛生廳項目,2012-2013.

3.廣東省總膳食研究膳食調查、樣品制備和母乳采樣。中國疾病預防控制中心,2012.

4.廣東省總膳食研究。2011年省級食品安全專項工作經費。

5.食品安全風險監測數據庫建設和風險監測評估。2012年省級食品安全專項工作經費。

6.食品安全政策研究。2012年省級食品安全專項工作經費。

7.食品安全事故現場流行病學調查技術指南。廣東省醫學科研指令性課題,2011.

8.廣東省食品安全地方標準涼茶飲料。2011年地標立項,2011.

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